菊苣纖維是一種果聚醣，低聚果糖碳水化合物。它存在於植物的根和莖內，作為儲存能量和調節植物內部溫度的一種手段。它每克含有大約 1/4 卡路里的白糖，對血糖水平的影響很小，對糖尿病患者很有幫助。
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8 月
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11 月
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益生菌根據「國際益生菌與益菌質科學協會」(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP)的定義，「攝食足夠的量時，能對人體產生健康效益的活的微生物。」WHO世界衛生組織也說明益生菌（Probiotic）是活的微生物，攝取足夠益生菌對人體有好處。